http://leboulanger.oldiblog.comSite de recettes. Pour apprendre à cuisiner comme un chef !frOldiblog.comOldiblog.comwebmaster@oldiblog.comhttp://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1341808Sun, 15 Apr 2007 15:20:18 +0100http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1341808http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1341808 Les Entremets Crème catalane http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1236363Tue, 27 Feb 2007 17:46:15 +0100http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1236363http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1236363 Crème Catalane Préparation : 10 min Cuisson : 10 min sans four Ingrédients : Ø 1 litre de lait Ø 8 jaunes d’œufs Ø 100 gr de sucre en poudre Ø 2 http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1232774Mon, 26 Feb 2007 12:08:53 +0100http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1232774http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1232774 Pains Spéciaux : Ø Le pain complet accompagnera idéalement les fromages doux ou les crustacés, lesquels en font bien ressortir la saveur ! Ø Le pain de campagne se marie avec des fromages de brebis ou http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1204345Sat, 17 Feb 2007 10:00:32 +0100http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1204345http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1204345 Reine de Saba Ingrédients : Ø 150 gr de beurre Ø 150 gr de sucre Ø 150 gr de farine Ø 150 gr de chocolat à cuire Ø http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1191429Sun, 11 Feb 2007 19:14:20 +0100http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1191429http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1191429 Madeleines de Commercy Ingrédients : Ø 150 gr de beurre Ø 200 gr de sucre Ø 6 œufs Ø 200 gr de farine Ø 1 sachet de http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1191394Sun, 11 Feb 2007 19:02:46 +0100http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1191394http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1191394 Dictons sur le pain et les moulins Sur le pain : Long comme un jour sans pain. Une journée interminable. Avoir du pain sur la planche. Avoir beaucoup de travail. C’est mon gagne pain. C’est mon métier. Il faut cuire le pain tant que le four est chaud. Il faut pousser http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1188106Sat, 10 Feb 2007 19:09:11 +0100http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1188106http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1188106 Astuces Reste de pâte feuilletée : Si il vous reste des restes de pâte feuilletée, vous pouvez les saupoudrez de sucre semoule et les mettre à cuire th 6 ou 180°C. Vous verrez c'est délicieux ! Il vous reste des blancs d'oeufs : Si vous faite une http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1183777Fri, 09 Feb 2007 09:36:59 +0100http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1183777http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1183777 Brownies Cuisson : 20 à 25 min th 6 ½ ou 190 °C Ingrédients : Ø 125 ml de beurre fondu Ø 150 gr de sucre Ø 2 œufs Ø http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1174929Mon, 05 Feb 2007 10:26:26 +0100http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1174929http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1174929 Financier Cuisson : 30 min au th 6 ou 180°C Ingrédients : Ø 125 gr de farine Ø 80 gr de beurre Ø 80 gr de poudre d’amande Ø 150 gr http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1173655Sun, 04 Feb 2007 18:31:04 +0100http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1173655http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1173655 Mousse au chocolat sans œufs Pour 6 personnes Ingrédients : Ø 25 cl de crème liquide froide Ø 200 gr de chocolat noir Ø Facultatif : 25 gr de sucre glace Casser le chocolat http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1169140Sat, 03 Feb 2007 15:33:16 +0100http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1169140http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1169140 Truffes en chocolat Pour 24 truffes Ingrédients : Ø 250 gr de chocolat riche en cacao Ø 50 gr de beurre Ø 50 gr de sucre ne poudre Ø 10 cl http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1169127Sat, 03 Feb 2007 15:30:04 +0100http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1169127http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1169127 Tartelettes aux framboises J'ai rajouté des morceaux de bananes Pour 4 tartelettes ou 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Ingrédients : Ø 300 gr de framboise Ø 40 gr de sucre glace Ø http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1169103Sat, 03 Feb 2007 15:26:24 +0100http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1169103http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1169103 Fondu savoyard Préparation : 30 minCuisson : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de beaufort - 2 à 3 verres de vin blanc - 400 g de comté - 300 g de tome de Savoie - 1/4 reblochon (facultatif) - 1 petit verre http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1169087Sat, 03 Feb 2007 15:22:48 +0100http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1169087http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1169087 Filet mignon à la moutarde Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 35 min Ingrédients : Ø 1 gros filet mignon de porc Ø 1 pot de moutarde fine Ø 1 http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1169059Sat, 03 Feb 2007 15:18:14 +0100http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1169059http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1169059 Cookies aux pépites de chocolat Pour 20 cookies Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Ingrédients : Ø 80 gr de beurre mou Ø 125 gr de cassonade Ø 2 sachets de sucre vanillé Ø http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1168178Sat, 03 Feb 2007 11:16:47 +0100http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1168178http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1168178 Pain de mie Ingrédients : 500 gr de farine de gruau 500 gr de farine ordinaire 560 gr d’eau 20 gr de sel 30 gr de levure 10 gr de malt 30 gr de sucre 20 gr de poudre de lait 60 gr de matière grasse Procédé : Fraser tous les ingrédients sauf la matière grasse. Incorporer http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1166794Fri, 02 Feb 2007 19:17:44 +0100http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1166794http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1166794 Recettes pour les allergiques Sablée sans oeufs Mousse au chocolat sans oeufs http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1163016Thu, 01 Feb 2007 08:39:59 +0100http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1163016http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1163016 Episode 51 Dailymotion blogged video Episode 52 Dailymotion blogged video Episode 53 Dailymotion blogged video Episode 54 Dailymotion blogged video Episode 55 Dailymotion blogged video http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1158984Tue, 30 Jan 2007 17:37:52 +0100http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1158984http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1158984 Episode 41 Dailymotion blogged video Episode 42 Dailymotion blogged video Episode 43 Dailymotion blogged video Episode 44 Dailymotion blogged video Episode 45 Dailymotion blogged video Episode 46 Dailymotion blogged video Episode 47 Dailymotion blogged video Episode 48 Dailymotion blogged video Episode 49 Dailymotion http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1155335Sun, 28 Jan 2007 21:10:10 +0100http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1155335http://leboulanger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1155335 Episode 31 Dailymotion blogged video Episode 32 Dailymotion blogged video Episode 33 Dailymotion blogged video Episode 34 Dailymotion blogged video Episode 35 Dailymotion blogged video Episode 36 Dailymotion blogged video Episode 37 Dailymotion blogged video Episode 38 Dailymotion blogged video Episode 39 Dailymotion blogged video